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  • 卤菜食材制作前需要怎么处理

    做卤菜,对于卤菜食材的前期处理是非常重要的。甚至会因为前期处理不到位,而影响整个卤菜的口感。下面,王国忠四川卤菜培训就来讲讲卤菜食材制作前需要怎么处理?⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后,必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、
    发布时间:2020-07-02   点击次数:1

  • 学习熟食培训知识,入行诀窍你了解多少?

    疫情过后,餐饮行业慢慢恢复,一些小吃店都陆续开业了,有想做餐饮创业的朋友,想学熟食培训,开个卤肉店,但是大家都知道开店容易守店难,于家肉铺熟食培训加盟中心,可以帮助想开卤肉店的朋友创业成功,我们不仅培训卤肉技术,而且还培训餐饮熟食相关知识,
    发布时间:2020-06-11   点击次数:0

  • 熟食培训分享卤味制作过程中的火候把控

    卤货制作过程中,火候控制是加工酱卤肉的重要环节。今天就熟食培训小编跟大家分享一下卤货制作的火候把控!旺火煮制会使外层肌肉快速强烈收缩,难以使配料逐步渗入产品内部,不能使肉酥润而导致产品干硬无味、内外咸淡不均、汤清淡而无肉味;文火煮制时肌肉内
    发布时间:2020-06-02   点击次数:0

  • 酱香猪蹄的营养价值

    酱香猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有这道菜。主料为猪蹄、酱油、盐以及花椒等配料炖制而成。猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白,近年来在对老年人衰老的原因的研究中发现,人体中的胶原蛋白质的缺乏,是人体衰老的一个重要的因素。它能够防治皮肤干瘪起皱、
    发布时间:2020-03-26   点击次数:11

  • 酱香鸡爪熟食培训

    于家肉铺熟食培训学校教您酱香鸡爪的做法:原料:鸡爪、八角、花椒、大葱、生姜、黄豆酱、豆腐乳、色拉油、老卤水、白糖、料酒、生抽、老抽。做法步骤:第1步、从超市买了的鸡爪,我们反复用流水清洗干净。第2步、一个一个的去掉指甲备用。第3步、准备热开
    发布时间:2020-03-25   点击次数:7

  • 于家肉铺烧鸡的做法

    于家肉铺教您自制电饭锅烧鸡需要的食材和配料:一整只鸡、30g生抽、30g老抽、30g蚝油、10g料酒、姜片和葱段、食盐做法和步骤:第一步:腌制的过程~买回来的鸡,咱们先洗干净,注意要将不能食用的鸡屁股和趾尖切掉。鸡处理干净后,用牙签在鸡的身
    发布时间:2020-03-25   点击次数:6

  • 熟食培训之牛肉的营养价值

    随着人们生活水平的飞速提高,牛肉也成为人们日常生活中的常见食物,不像以前一样,吃牛肉是有钱人家的象征,现在人们的生活水平大大提高了,消费水平也随着提高,牛肉自然也就成了人们餐桌上的常见肉食产品,牛肉不仅价格非常美丽,它自身的营养价值也是非常
    发布时间:2020-03-21   点击次数:14

  • 酱香猪蹄熟食培训

    于家肉铺,祖传秘制工艺,百年老字号,公司位于著名的“景阳冈武松打虎”的故乡山东省聊城市阳谷县。于家肉铺,历史悠久,广为流传,公司旗下拥有的“下凡肉”品牌,选料考究,配方科学,风味独特,屡次荣膺省、市、县优质食品奖,深受广大消费者喜爱,被赞誉
    发布时间:2020-03-20   点击次数:7

  • 盐焗鸡的正宗做法

    食材准备土鸡、细盐粗盐一包做法1.鸡洗干净,晾干水分(不会滴水就ok)。用细盐(食用盐)往鸡身里里外外抹一遍。2.用两张盐焗鸡砂纸包好。3.粗盐先放入锅内垫底,盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好,大概2厘米厚。(以前小编盐焗的时
    发布时间:2020-03-16   点击次数:3

  • 酱香羊蹄熟食培训

    酱香羊蹄一道回族小吃,肉质软烂,酱香味浓,羊蹄富含丰富胶原蛋白,对美容肤质有一定保健功效,胶原蛋白对骨关节还有润滑作用,经常吃一点对身体健康起到保健作用。酱香羊蹄制作简单,分享链接供参考。酱香羊蹄的做法1、羊蹄洗净备用2、准
    发布时间:2020-03-12   点击次数:1

  • 于家肉铺酱猪腱子肉培训

    主料:猪腱子肉2000克配料:花椒一把,冰糖20粒,啤酒250ml,甜面酱3勺,豆瓣酱3勺,酱油适量,葱半颗,姜3片,八角1个,桂皮一块,香叶3-5片,盐少许。步骤:1、将花椒放进平底锅内烘焙一下,不加油,小火炒,煸出花椒的香味。2、用冰
    发布时间:2020-03-09   点击次数:9

  • 于家肉铺烧鸡熟食培训

    于家肉铺,祖传秘制工艺,百年老字号,公司位于著名的“景阳冈武松打虎”的故乡山东省聊城市阳谷县。于家肉铺,历史悠久,广为流传,公司旗下拥有的“下凡肉”品牌,选料考究,配方科学,风味独特,屡次荣膺省、市、县优质食品奖,深受广大消费者喜爱,被赞誉
    发布时间:2020-03-09   点击次数:7

  • 如何为熟食着色

    在熟食之中,特别是肉食,暗红色一般是人们最喜欢的颜色,是最能够刺激人消费欲望的,暗红色目前来讲在全国有很多种着色方法,本章熟食培训公司来和大家共同探讨:1、酱油着色(传统的就是使用酱油、老抽着色,由于酱油、老抽也好这
    发布时间:2020-03-06   点击次数:4

  • 凉拌菜的制作技术和工艺!

    还没复工发小伙伴是不是在家待得特别无聊了。今天熟食培训的小编给大家介绍凉拌菜的做法准备十几个塑料方盆,中小号就可以,然后开始准备青菜:一颗苦菊洗净之后切成段,一般三段就可以;一根青笋,去皮之后切丝(先切片,然后成片切丝);莲藕去皮之后切片,
    发布时间:2020-03-06   点击次数:2

  • 熟食培训教您卤肉怎么做好吃

    卤肉怎么做才好吃?熟食培训带您来看一下其中一种做法:1、首先把肉洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了更好。2、先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽,再加酱油。炒匀,要让每一块肉
    发布时间:2020-03-04   点击次数:2

  • 熟食培训开店优势

    当你拥有一家熟食店后,有一个非常好的品牌时,你会怎么怎样经营呢?可能对于创业新人来说,并不清楚如何经营品牌熟食店。下面就由佳味缘告诉大家,怎样做才能充分利用好当前品牌,开家成功的卤菜店。第一,要有只此一家的招牌熟食:现在熟食种
    发布时间:2020-03-02   点击次数:5

  • 于家肉铺卤水的清理保藏方法

    要想很好的保存卤水,首先就得了解清楚老卤水结构,老卤水一般分为四层,上面一层为浮油,二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣。第三层才是我们需要保存地卤水,所以需把浮油浮沫都撇干净,过滤掉料渣,把中间的卤水留出来。1.撇油:卤水上面有一层浮油,
    发布时间:2020-02-27   点击次数:7

  • 熟食店里的熟食卤菜怎样看着更能吸引人?

    熟食店和其他餐椅店铺不同,一般都是把食品做好,放在那里待卖。所以熟食店在装修的方面要多注意展现干净卫生的一面,在熟食摆放方面,也要竟可能的整齐,分类明确,餐具拼盘使用得当,给顾客安全卫生的感觉,才会有更好的生意。今天于家肉铺熟食来讲述一下学
    发布时间:2020-02-27   点击次数:11

  • 浅谈熟食行业经营情况!

    首先做吃的这一方面,更先考虑的肯定是利润能有多少,其实熟食的话利润真的不高,也和这些年做得多了有关系,一般的熟食利润的话能到百分之40就不错了,可能很多人觉得利润太低,相比较其他的餐饮行业来说,熟食确实低,但是别忘了每天的营业额不会低,只要
    发布时间:2020-02-25   点击次数:4

  • 为什么现在熟食培训会如此火爆?

    为何熟食培训如此火爆?四大原由在里面商场空前庞大因熟食的适口性极强,所以在全国范围内,它都为美食排行榜名列前茅。特别对于川蜀区域、广东等地,熟食更在美食排行榜名列前茅,这足以见得它在我国美食界的重要位置。跟着人口数量的不断添加,消费才能的不
    发布时间:2020-02-25   点击次数:8

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