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做卤菜，对于卤菜食材的前期处理是非常重要的。甚至会因为前期处理不到位，而影响整个卤菜的口感。下面，王国忠四川卤菜培训就来讲讲卤菜食材制作前需要怎么处理?⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、
发布时间：2020-07-02 点击次数：1
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疫情过后，餐饮行业慢慢恢复，一些小吃店都陆续开业了，有想做餐饮创业的朋友，想学熟食培训，开个卤肉店，但是大家都知道开店容易守店难，于家肉铺熟食培训加盟中心，可以帮助想开卤肉店的朋友创业成功，我们不仅培训卤肉技术，而且还培训餐饮熟食相关知识，
发布时间：2020-06-11 点击次数：0
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卤货制作过程中，火候控制是加工酱卤肉的重要环节。今天就熟食培训小编跟大家分享一下卤货制作的火候把控！旺火煮制会使外层肌肉快速强烈收缩，难以使配料逐步渗入产品内部，不能使肉酥润而导致产品干硬无味、内外咸淡不均、汤清淡而无肉味；文火煮制时肌肉内
发布时间：2020-06-02 点击次数：0
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酱香猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有这道菜。主料为猪蹄、酱油、盐以及花椒等配料炖制而成。猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白,近年来在对老年人衰老的原因的研究中发现,人体中的胶原蛋白质的缺乏,是人体衰老的一个重要的因素。它能够防治皮肤干瘪起皱、
发布时间：2020-03-26 点击次数：11
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于家肉铺熟食培训学校教您酱香鸡爪的做法：原料：鸡爪、八角、花椒、大葱、生姜、黄豆酱、豆腐乳、色拉油、老卤水、白糖、料酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、从超市买了的鸡爪，我们反复用流水清洗干净。第2步、一个一个的去掉指甲备用。第3步、准备热开
发布时间：2020-03-25 点击次数：7
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于家肉铺教您自制电饭锅烧鸡需要的食材和配料：一整只鸡、30g生抽、30g老抽、30g蚝油、10g料酒、姜片和葱段、食盐做法和步骤：第一步：腌制的过程~买回来的鸡，咱们先洗干净，注意要将不能食用的鸡屁股和趾尖切掉。鸡处理干净后，用牙签在鸡的身
发布时间：2020-03-25 点击次数：6
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随着人们生活水平的飞速提高，牛肉也成为人们日常生活中的常见食物，不像以前一样，吃牛肉是有钱人家的象征，现在人们的生活水平大大提高了，消费水平也随着提高，牛肉自然也就成了人们餐桌上的常见肉食产品，牛肉不仅价格非常美丽，它自身的营养价值也是非常
发布时间：2020-03-21 点击次数：14
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于家肉铺，祖传秘制工艺，百年老字号，公司位于著名的“景阳冈武松打虎”的故乡山东省聊城市阳谷县。于家肉铺，历史悠久，广为流传，公司旗下拥有的“下凡肉”品牌，选料考究，配方科学，风味独特，屡次荣膺省、市、县优质食品奖，深受广大消费者喜爱，被赞誉
发布时间：2020-03-20 点击次数：7
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食材准备土鸡、细盐粗盐一包做法1.鸡洗干净，晾干水分（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。2.用两张盐焗鸡砂纸包好。3.粗盐先放入锅内垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。（以前小编盐焗的时
发布时间：2020-03-16 点击次数：3
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酱香羊蹄一道回族小吃，肉质软烂，酱香味浓，羊蹄富含丰富胶原蛋白，对美容肤质有一定保健功效，胶原蛋白对骨关节还有润滑作用，经常吃一点对身体健康起到保健作用。酱香羊蹄制作简单，分享链接供参考。酱香羊蹄的做法1、羊蹄洗净备用2、准
发布时间：2020-03-12 点击次数：1
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主料：猪腱子肉2000克配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。步骤：1、将花椒放进平底锅内烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。2、用冰
发布时间：2020-03-09 点击次数：9
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于家肉铺，祖传秘制工艺，百年老字号，公司位于著名的“景阳冈武松打虎”的故乡山东省聊城市阳谷县。于家肉铺，历史悠久，广为流传，公司旗下拥有的“下凡肉”品牌，选料考究，配方科学，风味独特，屡次荣膺省、市、县优质食品奖，深受广大消费者喜爱，被赞誉
发布时间：2020-03-09 点击次数：7
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在熟食之中，特别是肉食，暗红色一般是人们最喜欢的颜色，是最能够刺激人消费欲望的，暗红色目前来讲在全国有很多种着色方法，本章熟食培训公司来和大家共同探讨：1、酱油着色（传统的就是使用酱油、老抽着色，由于酱油、老抽也好这
发布时间：2020-03-06 点击次数：4
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还没复工发小伙伴是不是在家待得特别无聊了。今天熟食培训的小编给大家介绍凉拌菜的做法准备十几个塑料方盆，中小号就可以，然后开始准备青菜：一颗苦菊洗净之后切成段，一般三段就可以；一根青笋，去皮之后切丝（先切片，然后成片切丝）；莲藕去皮之后切片，
发布时间：2020-03-06 点击次数：2
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卤肉怎么做才好吃？熟食培训带您来看一下其中一种做法：1、首先把肉洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了更好。2、先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽，再加酱油。炒匀，要让每一块肉
发布时间：2020-03-04 点击次数：2
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当你拥有一家熟食店后，有一个非常好的品牌时，你会怎么怎样经营呢？可能对于创业新人来说，并不清楚如何经营品牌熟食店。下面就由佳味缘告诉大家，怎样做才能充分利用好当前品牌，开家成功的卤菜店。第一，要有只此一家的招牌熟食：现在熟食种
发布时间：2020-03-02 点击次数：5
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要想很好的保存卤水，首先就得了解清楚老卤水结构，老卤水一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。第三层才是我们需要保存地卤水，所以需把浮油浮沫都撇干净，过滤掉料渣，把中间的卤水留出来。1.撇油：卤水上面有一层浮油，
发布时间：2020-02-27 点击次数：7
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熟食店和其他餐椅店铺不同，一般都是把食品做好，放在那里待卖。所以熟食店在装修的方面要多注意展现干净卫生的一面，在熟食摆放方面，也要竟可能的整齐，分类明确，餐具拼盘使用得当，给顾客安全卫生的感觉，才会有更好的生意。今天于家肉铺熟食来讲述一下学
发布时间：2020-02-27 点击次数：11
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首先做吃的这一方面，更先考虑的肯定是利润能有多少，其实熟食的话利润真的不高，也和这些年做得多了有关系，一般的熟食利润的话能到百分之40就不错了，可能很多人觉得利润太低，相比较其他的餐饮行业来说，熟食确实低，但是别忘了每天的营业额不会低，只要
发布时间：2020-02-25 点击次数：4
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为何熟食培训如此火爆？四大原由在里面商场空前庞大因熟食的适口性极强，所以在全国范围内，它都为美食排行榜名列前茅。特别对于川蜀区域、广东等地，熟食更在美食排行榜名列前茅，这足以见得它在我国美食界的重要位置。跟着人口数量的不断添加，消费才能的不
发布时间：2020-02-25 点击次数：8
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