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于家肉铺教您清蒸鲤鱼的做法

于家肉铺教您清蒸鲤鱼的做法

发布日期:2019-07-15 作者: 点击:

说到清蒸鲤鱼,我们就不得不提一下过年了,因为这个菜一般过年的时候或是坐席的时候才可以吃得到,平时我们吃的鱼一般都是在锅里直接炖,那么平时我们吃的清蒸鲤鱼是如何做的呢?接下来于家肉铺的小编带大家来看一下。

在过年的时候,年夜饭肯定是有一条鱼了,因为寓意着年年有余吗?所以说这个清蒸鲤鱼在当时也是一个不错的选择,这个清蒸鲤鱼,其实它并不是直接地就把鱼放在锅里煮,而是先把鱼炸熟了,因为我们过年的时候我们会炸一些东西,而且就包括这个鱼。

 

把整个的鱼直接扔进那种大锅里,大锅里放上一些油,然后直接给它炸,其实肯定没有,全部给它炸熟了,但是也熟的差不多了,炸出来后,晚上就放在一个盘子里面,放一些葱了,或者是蒜苗,然后直接放在锅里蒸蒸,

蒸上个一小时左右就可以出锅了,清蒸鲤鱼我们以前坐席的时候吃的比较多。尤其是在农村坐席的时候,我记得这个菜是非常多的,那时候没有什么太多的习俗,就是一定要有鸡鸭鱼肉,而鱼的话一般以前的时候也是炖的鱼,

 

不过后来发现炖的鱼很少人吃,因为那个东西太难吃了,所以慢慢的就变成清蒸鱼了,会有这种专门放鱼的盘子,放桌子上,而且这种清蒸鱼吃起来口味也特别鲜,他不会特别油腻,因为虽然是经过油炸的之后的鱼,

 

但是它的口味而随着在锅里稍微蒸的这么一会儿,就会慢慢的变得清淡了,而且再加上葱花了,大蒜了,这些东西它可以让口味儿慢慢的变成比较清淡的一种味道,所以说它还是比较好吃的,不知道大家平时在家里有没有吃过这种清蒸鲤鱼,不过它确实是一个非常好吃的菜肴。

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