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家常炸萝卜丸子的做法

家常炸萝卜丸子的做法

发布日期:2019-07-30 作者: 点击:

萝卜丸子不仅好吃而且营养还丰富。大家都知道萝卜是好东西,萝卜属凉性食物,吃起来稍微有点辣辣的感觉,但是仔细一尝有点甜。所以我从小就比较喜欢吃萝卜,萝卜有消除体内淤积功效,而且还可以清热化痰,比如小孩子有时候吃东西容易积食,吃点萝卜就会好,因为萝卜可以顺气。还有一些胃不好的人群比如经常吐酸水的人多吃点萝卜也是非常好的,萝卜还可以治疗偏头痛呢。

说了这么多我们下面开始来做这道菜吧。首先我们要先准备材料,比如青萝卜1个、淡干虾皮50克、中筋面粉适量、食用盐适量、花生油600克、鸡精2克、鸡蛋1枚、花椒粉5克以及小香葱1克、生姜片3片等材料。准备好材料我们第一步生姜切沫,葱切成葱花,萝卜洗干净后为了方便擦丝器把萝卜擦成丝,接着里面倒入食用盐腌制会萝卜本身的水分比较多腌可以把水分都控出来。然后再把萝卜丝放到案板用菜刀剁碎,但是为了口感不要炖太碎了,要不就不好吃。然后剁碎以后在里面打上一个鸡蛋,然后再加上些花椒粉,再加上2克鸡精。

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然后再加上淡干的虾皮,然后把这些东西都搅拌均匀,接着再加进去葱姜末,然后再搅拌搅拌均匀。搅拌均匀以后加入面粉了,但注意面粉要慢慢的加,要不加多了萝卜馅会发干,炸出来就不好吃。然后搅拌均匀以后我们可以用勺子挖出来一个小球的形状。接下来第二步就可以起锅烧油了。我们先把锅烧热以后再往锅里面加进去花生油,让花生油到七成热的时候就可以用勺子挖成球状放入锅里面了,然后用大火烧把丸子定型后就要换成小火慢慢的炸了,要不一直用大火的话丸子外面很脆里面还是生的。

 

中途我们可以用筷子轻轻的翻动,省的粘到一块了。然后看到丸子开始变成金黄色时还用小火慢慢的炸,丸子都变成金黄色就可捞出来了控油就可以吃了。又香又脆的炸萝卜丸子就出锅了


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