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怎么卤鸭头 辣鸭头的做法大全

怎么卤鸭头 辣鸭头的做法大全

发布日期:2021-04-20 作者: 点击:

 1、将鸭脖、葱姜这些进行切段处理,再将鸭脖放入碗中,加入适量的白醋、姜米、盐、料酒、半勺香粉、搅拌均匀、腌制五个小时、洗净。2、准备一个锅,倒入清水,将鸭脖放入其中,煮沸,然后再捞出沥干水分。3、这一步鸭脖的制作中,我们主要的调制汤料。我们要在锅中放入油,温热,然后再放入姜片、干辣椒、花椒粒爆炒一下,记得不要爆炒太久,避免干辣椒过热焦坏。然后再倒入清水,煮沸。然后把草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、生抽和老抽,盐白糖等接连放入其中。搅拌均匀,用小火煮两个小时。4、我们将鸭脖倒入其中,关火浸泡半个小时,再用小火煲20分钟,最后,我们只需要关火,让鸭脖在里面浸泡几个小时就可以了。浸泡的时间可以根据自己的口味进行选择。

辣鸭头的做法大全1鸭脖子洗净,加料酒,姜片,葱段,盐,生抽,老抽,腌制一小时。2冷水下锅,绰水,大火烧开。3捞起鸭脖子,用清水冲干净。4调料。5锅内放少一些油,油锅微热,倒进调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。6再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。7加水,就这么多水,加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。8水已近少了一半了,加冰糖进去转中火10分钟。9汁水收的差不多了,加一点鸡精就好了。10先捞起鸭脖子,待凉后斩断,装盆。


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关键词:鸭头,鸭脖,辣鸭头

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