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剔骨肉培训

剔骨肉培训

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  • 发布日期:2019/03/16
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剔骨肉培训

剔骨肉.jpg


    剔骨肉是湖南省的地方传统名菜、属于湘菜系。将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后放入高压锅,上汽后压16分钟;排骨煮好后晾凉,将去除骨头后的排骨肉切成块待用;锅里倒入油,爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块,调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

剔骨肉材料:

    排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个、葱、姜、蒜适量。

剔骨肉调料:

    盐、老抽、料酒、醋各适量。

剔骨肉做法:

1、将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后放入高压锅,上汽后压16分钟;

2、排骨煮好后晾凉,将去除骨头后的排骨肉切成块待用;

3、锅里倒入油,爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块,调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。





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