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酱香鸡爪培训

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  • 发布日期:2019/03/16
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酱香鸡爪培训

酱香鸡爪.jpg


好吃的酱香鸡爪,首先我们准备好制作酱香鸡爪的食材、鸡爪,

    第一步、我们把准备还的鸡爪拿出来,我们可以去菜市场买新鲜的也可以去超市的冷冻柜买冷冻的,然后我们是在超市里面的冷冻柜里面买的,我们要先把我们的鸡爪的包装袋子撕开,然后在准备一盆的水,然后我们在把鸡爪放在放在准备好的水里面把鸡爪上的冰块化开,如果是从菜市场买来的,我们就先用水洗一下,我们在洗的时候我们要仔细的检查一下看看卖鸡爪的老板有没有帮我们处理干净,有的时候可能老板就是随便的弄弄不会弄得很仔细这个时候就需要我们自己在检查检查,如果有的话我们需要自己在处理一下。

    第二步、我们把鸡爪检查完之后我们在把鸡爪放在我们家里切菜的案板上,我们用菜刀把鸡爪的指甲剁掉,把所以的鸡爪的脚趾去掉之后我们在放在盆里让水浸泡起来,然后我们在起一个锅,放上一个锅放入油,然后我们把准备好油舀一勺放在锅里面,然后我们在倒入我们准备好的白砂糖一大勺,把加入的白砂糖炒融化炒变色,然后我们在把浸泡在水里面的鸡爪捞出来,然后把多余的水分给甩掉,然后我们在把鸡爪放在锅里面,我们把鸡爪放在锅里面的时候,我们就要马上的颠勺,让我们刚刚炒的糖色粘在我们的鸡爪上面

    颠完勺之后在撒入辣椒段,然后在放入准备好的香叶,和花椒在放入白芷两片,然后在放入八角三四个,然后我们在把这些食材我们都翻炒至入味,我们翻炒的时候尽量是颠勺这样会更均匀,然后我们在淋上我们准备好的老抽,在加入适量的耗油,在倒入适量的生抽在里面,然后在加入准备好的盐和鸡粉各两勺,然后我们搅拌一下, 然后在倒入准备好的水,我们盖上锅的盖子我们炖煮15分钟,我们在炖煮的这15分钟之内我们要把锅的盖子揭开我们中途要翻搅我们的鸡爪,我们翻搅完之后我们在盖上锅的盖子继续炖煮,我们一直炖煮到我们的锅里面的汤汁基本快没有的时候,我们的鸡爪就完成了。





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