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五香炸带鱼培训

五香炸带鱼培训

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  • 发布日期:2019/03/16
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五香炸带鱼培训


五香炸带鱼.jpg


     五香炸带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富,适合大部分人群食用。

原料:带鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、五香粉、花生油、料酒、盐、鸡精、香醋、生抽、白糖、水。

做法步骤:

1步、带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜

2步、控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟

3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片、大蒜压扁、八角、花椒、桂皮、香叶冲洗干净备好

4步、热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段

5步、炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用

6步、锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅

7步、加入适量的清水放入炸好的鱼段,加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸

8步、煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火

9步、盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳

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