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酱香鸡

酱香鸡

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  • 发布日期:2019/12/14
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酱香鸡


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酱香鸡的做法

1、鸡块洗净控干水分,土豆切成滚刀块,葱姜蒜切末

2、锅内放油,加上少许白糖慢慢烧热至糖变红 

3、放入鸡块翻炒上色

4、加入胡椒粉、酱油炒匀

5、放入土豆块、姜蒜末翻炒

6、填汤没过原料,大火烧开之后转小火慢慢炖至原料软烂,汤汁收浓入味即可

烹饪技巧

1、山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡,已经加工成半成品地袋装食品,回家只要洗干净就可以下锅,非常地省事,味道也非常不错,比普通的肉食鸡的味道要更香一些。

2、俺烧鸡块通常先炒糖色,这样烧出来的鸡块色泽好看还很好吃。

3、酱油腌用了两种,一种是老抽,上色用,品质好的老抽,放几滴就可达到上色的效果;生抽就是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级的产品,钱花在这上绝对不会白花,美味就是这样给调出来滴!

4、炖菜的时候一定要中小火慢慢烧,这样炖出来的菜才入味。


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