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清蒸野菜培训

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  • 发布日期:2019/10/29
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清蒸野菜

清蒸野菜

清蒸野菜的做法

1.准备好面条菜;面条菜需要摘洗干净,略控水

2.放进大碗,加入面粉和玉米面;拌均匀

3.使每一片野菜都粘上粉;起锅,笼屉上抹一层食用油(防粘),上汽之后放入野菜,大火蒸8分钟

4.所有调味料放进小碗,搅拌匀成酱汁;浇在蒸好地野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食

烹饪技巧

1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;

2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感较软糯;只用玉米面会有点儿散;

3、是玉米面,不是玉米的淀粉;越细的越好,粗粒的玉米面不易蒸熟;

4、不要蒸太过,7、8分钟即可,时间一长野菜就会变色;

5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也不错。

营养价值

面条菜是以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官,质甜且味美,营养非常丰富,富含维生素、氨基酸及人体所需的多种矿物质。

食用功效

面条菜,多是以蒸食为主。也可炒食,风味非常好。全草及嫩茎叶可入药,有润肺止咳及凉血止血功效,可以治虚劳咳嗽,鼻衄及吐血等症。



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