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清蒸野菜
清蒸野菜的做法
1.准备好面条菜;面条菜需要摘洗干净,略控水
2.放进大碗,加入面粉和玉米面;拌均匀
3.使每一片野菜都粘上粉;起锅,笼屉上抹一层食用油(防粘),上汽之后放入野菜,大火蒸8分钟
4.所有调味料放进小碗,搅拌匀成酱汁;浇在蒸好地野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食
烹饪技巧
1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感较软糯;只用玉米面会有点儿散;
3、是玉米面,不是玉米的淀粉;越细的越好,粗粒的玉米面不易蒸熟;
4、不要蒸太过,7、8分钟即可,时间一长野菜就会变色;
5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也不错。