清蒸野菜培训

清蒸野菜

清蒸野菜的做法

1.准备好面条菜；面条菜需要摘洗干净，略控水

2.放进大碗，加入面粉和玉米面；拌均匀

3.使每一片野菜都粘上粉；起锅，笼屉上抹一层食用油（防粘），上汽之后放入野菜，大火蒸8分钟

4.所有调味料放进小碗，搅拌匀成酱汁；浇在蒸好地野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食

烹饪技巧

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；

2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感较软糯;只用玉米面会有点儿散；

3、是玉米面，不是玉米的淀粉;越细的越好，粗粒的玉米面不易蒸熟；

4、不要蒸太过，7、8分钟即可，时间一长野菜就会变色；

5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也不错。

营养价值

面条菜是以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官,质甜且味美,营养非常丰富,富含维生素、氨基酸及人体所需的多种矿物质。

食用功效

面条菜,多是以蒸食为主。也可炒食,风味非常好。全草及嫩茎叶可入药,有润肺止咳及凉血止血功效,可以治虚劳咳嗽,鼻衄及吐血等症。

蒜香肠