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烟熏猪头肉

烟熏猪头肉

  • 所属分类:烟熏风干熟食培训

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  • 发布日期:2019/11/20
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烟熏猪头肉

烟熏猪头肉

1、   取出熏好的猪头肉,割去用于风干熏肉挂绳等。此步骤无须清洗也可。

2、   锅里入水,把烟熏肉放入到锅里开始煮焖,时间为15分钟左右,时间不宜太长也不适宜太短,时间长了太烂就没有家乡那种熏肉味了,时间太短就会很硬味同爵蜡。

3、   捞出经过焖煮的烟熏猪头肉,要清洗干净。这里小编会用洗洁精等果蔬清洗剂对肉进行彻底地清洗。洗完后我们可以看到干巴巴的猪头肉已经开始红润丰满,充满韧性嚼劲。

4、   经过清洗的烟熏猪头肉可以开始切片处理,切成片之后我们试一下味道了。也可试一下硬度是否合适。

5、   为了过掉烟熏猪头肉里的盐味,也去掉刚刚清洗的一些清洗剂,这里经过冷水的冲洗我仍然会再次用热水煮一下,开水里面过1分钟左右。如果觉得还是过硬,可以再煮5分钟捞出来放入碗中备用。这一步基本上已经解决猪头肉太硬的问题了,接下来就可以按照我们自己喜欢的口味做出美味的以猪头肉为主食材的菜了。

6、   不过小编最喜欢的还是爆炒的烟熏猪头肉。锅里入油,加入猪头肉片,翻炒2分钟加入配料即可。把油水炒出来一点,以便配料入熏肉味,配料的味也融入到了熏肉的味中。加入一些大蒜叶,青椒和红椒,一碟色香味俱全的烟熏味出炉了。

        7、   其实烟熏猪头肉还有很多做法,譬如有人喜欢拿来炖汤, 后面无论怎么做,首先要解决其洗干净煮软的问题。



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